Cépage : macabeu – 15,5°

Vinification : Le raisin est pressé dès son arrivée en cave, puis mis en cuve. Il est ensuite muté, et conservé en cuve en milieu oxydatif (en contact avec l’air) afin de développer des arômes bien particuliers.

Dégustation : les arômes de fruits confits et de pain d’épice s’équilibrent avec les notes d’écorce d’orange pour donner à ce vin doux une subtilité, et raffinement particulier et exceptionnel.

Accompagnement : apéritif – foie gras – fromages puissants – desserts aux agrumes, crème catalane, sorbets…
Servir frais.

Vieillissement : cette cuvée se bonifiera durant une période de plus de 15 ans.