Cépages : dominante vieux Carignan Noir (plus de 80ans), Syrah

Extraction : très douce

Assemblage : en janvier et conservé une année en cuve

Dégustation : vin élégant, présente des notes de pruneaux et d’épices. Les tanins sont très fins

Accompagnement : toutes les viandes blanches, poissons ou crustacés en sauce tomates
Servir entre 18 et 20°

Vieillissement : cette cuvée se bonifiera durant une période de 10-15ans